鮎

詳細

鮎は日本の清流に生息する代表的な川魚で、特に夏の季語としても知られています。その独特の風味と香ばしい皮が特徴で、炭火で焼くことで更にその味わいが深まります。国産の鮎は、その生態が自然環境と密接に関連しており、持続可能な方法で捕獲されています。鮎の料理法は多岐にわたり、素焼きの他にも塩焼きや天ぷらなど、さまざまな方法で日本全国の食卓で愛されています。