こごみ

詳細

こごみは、春に摘まれる日本の代表的な山菜の一つです。風味豊かで、独特の食感が楽しめるのが特長。天ぷらや和え物、おひたしなど、さまざまな料理に用いられます。そのほかの山菜と同様に、春限定の味覚として親しまれ、自然の中で採取する楽しみもあります。自然からの贈り物として、季節を感じさせてくれるこごみは、春の食卓を彩る重要な食材です。山菜料理を通じて日本の四季を感じることができるでしょう。