クレソン

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クレソン（ウォータークレス）は、ヨーロッパ原産の水生植物で、ピリッとした辛みと爽やかな香りが特徴の葉物野菜です。日本では主に肉料理の付け合わせや、サラダの材料として使われます。特にステーキのガーニッシュとして人気があり、肉の旨味を引き立てる効果があります。クレソンにはビタミンC、カルシウム、鉄分が豊富に含まれ、健康促進に役立つスーパーフードとしても知られています。生で食べるだけでなく、お浸しやスープの具材としても活用されます。